Μοσχάρι κοκκινιστό με πατάτες στην κατσαρόλα
Οι πατάτες ψήνονται μέσα στη σάλτσα και ένα μισό κρεμμύδι κρατάει όλα τα γαρύφαλλα.
Υλικά
Πατήστε ένα υλικό για να το τσεκάρετε. Τα καρφιά δεν χρειάζεται να αυξάνονται όσο οι ποσότητες: για διπλή δόση, βάλτε περίπου μιάμιση φορά.
Χρονόμετρα
Εκτέλεση
- 1
Σοτάρετε το κρέας στο λάδι σε δύο-τρεις δόσεις, ώσπου να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- 2
Κόψτε το κρεμμύδι στη μέση. Καρφώστε τα τέσσερα γαρύφαλλα στο ένα μισό· το άλλο ψιλοκόψτε το και ρίξτε το στην κατσαρόλα.
- 3
Σβήστε με το κρασί και προσθέστε ντομάτα, πελτέ, το καρφωμένο κρεμμύδι, κανέλα, δάφνη και ζεστό νερό ίσα να σκεπάσει.
- 4
Σκεπάστε και σιγοβράστε για μία ώρα.
- 5
Ρίξτε πατάτες και καρότα σε μεγάλα κομμάτια, συμπληρώστε λίγο νερό αν χρειάζεται και μαγειρέψτε άλλα 35–40 λεπτά.
- 6
Αφαιρέστε το καρφωμένο κρεμμύδι, την κανέλα και τη δάφνη και σερβίρετε.
Το μυστικό. Με τα καρφιά στο κρεμμύδι δεν τα ψάχνετε στη σάλτσα: βγαίνουν όλα μαζί, με μία κίνηση.
κινούμενο σχέδιο της σύνταξης
