Στιφάδο μοσχαρίσιο με κρεμμυδάκια
Το πιάτο της εβδομάδας με τα περισσότερα καρφιά, μαζεμένα σε ένα πουγκί από γάζα.
Υλικά
Πατήστε ένα υλικό για να το τσεκάρετε. Τα καρφιά δεν χρειάζεται να αυξάνονται όσο οι ποσότητες: για διπλή δόση, βάλτε περίπου μιάμιση φορά.
Χρονόμετρα
Εκτέλεση
- 1
Ζεματίστε τα κρεμμυδάκια ένα λεπτό σε βραστό νερό: η φλούδα τους φεύγει πολύ πιο εύκολα.
- 2
Ροδίστε το κρέας στο λάδι και σβήστε με κρασί και ξίδι.
- 3
Δέστε γαρύφαλλα, κανέλα, δάφνη και μπαχάρι σε ένα πουγκί από γάζα. Ρίξτε το στην κατσαρόλα με ντομάτα, πελτέ και νερό και σιγοβράστε μία ώρα.
- 4
Προσθέστε τα κρεμμυδάκια ολόκληρα και μαγειρέψτε άλλη μία ώρα. Μην τα ανακατεύετε με κουτάλι· κουνήστε την κατσαρόλα για να μη διαλυθούν.
- 5
Βγάλτε το πουγκί πριν σερβίρετε.
Το μυστικό. Δέκα καρφιά χαμένα στη σάλτσα είναι δέκα δυσάρεστες μπουκιές. Το πουγκί τα κρατάει όλα μαζί.
κινούμενο σχέδιο της σύνταξηςΚι άλλες συνταγές
5 καρφιάΑλμυρά · με πατάτεςΛεμονάτες πατάτες φούρνου με πέντε γαρύφαλλα1 ώρα
4 καρφιάΑλμυρά · με πατάτεςΜοσχάρι κοκκινιστό με πατάτες στην κατσαρόλα2 ώρες
3 καρφιάΑλμυρά · με πατάτεςΒελούδινος πουρές με γάλα αρωματισμένο με γαρύφαλλο35 λεπτά
3 καρφιάΡοφήματαΖεστό κρασί με γαρύφαλλο και πορτοκάλι20 λεπτά